தேவையானவை:

உளுத்தம் பருப்பு – 100 கிராம்,
வெந்தயம் – 50 கிராம்,
நெய் (அ) நல்லெண்ணெய் – 50 கிராம்,
வெல்லம் – 200 கிராம்,
ஏலக்காய் – 4.

செய்முறை:

உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் இரண்டையும் தனித்தனியாக பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். மிக்சியில் சூடு ஆறியவுடன் ஏலக்காய் சேர்த்து நைஸ் ரவையாக உடைக்கவும். 1 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு ெகாதித்ததும் இந்த ரவையை கொட்டி நன்கு கிளறி மூடிவிடவும். பின்பு வெல்லத்தை கொதிக்கவிட்டு வடிகட்டி கிளறி மூடிய கலவையில் விட்டு அடுப்பில் வைத்து நெய் (அ) எண்ணெய் கிளறி இறக்கினால் சுவையான உளுந்து வெந்தயக் களி ரெடி.

The post உளுந்து வெந்தயக் களி appeared first on Dinakaran.