அகத்திக்கீரை – 1 கப்,
சின்ன வெங்காயம் – ½ கப்,
பூண்டு – 4 பல்,
தக்காளி – 3,
புளி-சிறிய எலுமிச்சை அளவு,
சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன்,
உப்பு – திட்டமாக,
எண்ணெய் – 50 மிலி.

தாளிக்க:

கடுகு, வெந்தயம் – தலா ½ ஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – 1 ஸ்பூன்.

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளித்து, பூண்டு நசுக்கி, வெங்காயம், தக்காளி நறுக்கி சேர்த்து வதக்கி புளியைக் கரைத்து விட்டு உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். குக்கரில் அகத்திக் கீரையை 2 விசில் விட்டு வேகவைத்து நீரை வடிகட்டி குழம்பில் பிழிந்து போடவும். பச்சை வாசனை போன பின்பு வெறும் கடாயில் துவரம் பருப்பு, வர மிளகாய், கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பச்சரிசி, வெந்தயம் தலா ½ ஸ்பூன் வறுத்துப் பொடித்து, சில நிமிடம் கொதிக்க விட்டு குழம்பை இறக்கவும்.

The post அகத்திக்கீரை குழம்பு appeared first on Dinakaran.