வாழைபிஞ்சு 1 கப் (நறுக்கியது)
ரவை 1 கப்
கடலைப்பருப்பு 2 டீஸ்பூன்
மிளகு ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் ½ டீஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் 2 (நறுக்கியது)
இஞ்சி 1 துண்டு (நறுக்கியது)
பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை
கருவேப்பிலை ஒரு கொத்து
வெங்காயம் 1 (நறுக்கியது)
எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன்
நெய் 1 டீஸ்பூன்
நீர் 2 கப்
உப்பு தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாழைப்பிஞ்சை சுத்தமாக நறுக்கி, தனியாக சிறிது நீரில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து வெதுவெதுப்பாக வேகவைத்து வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ரவையை நெய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடலைப் பருப்பு, மிளகு, சீரகம், பெருங்காயம், மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும். வெங்காயம், இஞ்சி, மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.வறுத்த கலவையில், வெந்த வாழைபிஞ்சை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் கலக்கவும். 2 கப் தண்ணீரை இந்த கலவையில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்த தண்ணீரில் மெதுவாக ரவையை சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒன்று சேரும்வரை சமைக்கவும். உப்புமா தயார்! மேலே கொஞ்சம் நெய் சேர்க்கவும்.வாழைபிஞ்சு பருப்பு உப்புமா ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

The post வாழைப்பிஞ்சு பருப்பு உப்புமா appeared first on Dinakaran.